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榴莲千层蛋饼皮是重点怎么做

时间:2020-06-06 08:07:55 /人气:681 ℃
榴莲千层蛋饼皮是重点怎么做

来自a1427869515的回答:

用料  

鸡蛋    3个    

糖    35克    

牛奶    280克    

稀奶油    20ml    

色拉油    20克    

低筋面粉    120克    

盐    一小撮    

橙子或柠檬    几滴    

筛子    一个    

夹心部分    

榴莲    两大块拆肉    

糖    40克    

稀奶油/淡奶油    400-500ml    

榴莲千层~蛋饼皮是重点的做法  

3只大大的鸡蛋,加入一小撮盐,饼皮部分的糖,先搅拌均匀,不需要打发,再加入280ml的牛奶,一点点(20ml左右)淡奶油,再搅拌一下。加入色拉油,搅拌。橙汁几滴,搅拌。最后慢慢加入面粉,把他们搅拌均匀,最后应该为液体状态。

这一步很有必要,一定要过筛,这样饼皮才能光滑。

完成之后的蛋液体,颜色很柔和。

摊饼皮:这张图很美可是确是失败的其中一次,我记得总共失败了4次,关键是锅子超级难洗,看了别人做的大部分是说不要涂油,小火,可素臣妾真的做不到啊,不倒油根本不行,也许是因为我的锅子不是不粘锅吧。

后来用的家里的铁锅倒了油做出来的还是挺成功的,虽然没那么大,不过也够了。

由于失败了几次,所以蛋饼皮做的不是太多,下次应该会更好。

然后拆下榴莲肉。

打发淡奶油,加入糖。

根据自己喜好搭配,奶油和榴莲交替,多少也自己把握,一切随心。

成品,好吃到不行。

奶油和榴莲就是绝配啊!

本回答由网友推荐

来自再凉过人心的回答:

3只大大的鸡蛋,加入一小撮盐,饼皮部分的糖,先搅拌均匀,不需要打发,再加入280ml的牛奶,一点点(20ml左右)淡奶油,再搅拌一下。加入色拉油,搅拌。橙汁几滴,搅拌。最后慢慢加入面粉,把他们搅拌均匀,最后应根据自己喜好搭配,奶油和榴莲交替,多少也自己把握,一切随心。打发淡奶油,加入糖。然后拆下榴莲肉。由于失败了几次,所以蛋饼皮做的不是太多,下次应该会更好。后来用的家里的铁锅倒了油做出来的还是挺成功的,虽然没那么大,不过也够了。成品,好吃到不行。


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